22年相伴太短 媽開店圓亡子夢

53歲竹山鎮居民劉敏慧長子謝延豪前年11月不幸車禍，結束22歲的年輕生命；曾開餐飲店的劉敏慧說，兒子容貌俊帥神似藝人羅志祥、天資聰穎但個性叛逆，成長過程讓父母很傷神，所幸退伍後成熟不少，母子倆討論合開店、架網站，販售手工豆乾和點心，未料一場意外，創業夢想和美滿家庭幾乎破碎。

劉敏慧說，兒子過世後整整低潮1年、不願再碰點心工具，後來在天主教教友和老同學的引導鼓勵下，發心要走出傷痛並為兒子圓夢，她到墓園跟亡子說：「你已經當天使了，媽媽要把你的愛留在人世間。」去年底重新開始製作純天然無化學雜質的手工餅乾、巧克力點心，以及用中藥炒的豆乾，不但具獨特香味、口感也彈牙札實，廣受好評。

劉敏慧表示，豆乾一炒就要5、6小時，但從不覺得累，近日也在臉書上推銷產品，並將1/10收入將捐作公益，也將母子之間的感情轉化為大愛、回饋社會，有興趣購買的民眾可上臉書「謝媽媽豆乾」粉絲團洽詢。（高堂堯／南投報導）

劉敏慧手捧亡子謝延豪遺照，追憶母子相伴的22年時間。高堂堯攝

謝延豪長相俊帥，神似藝人羅志祥。劉敏慧提供

劉敏慧仔細整理保留亡子遺物，如數家珍。高堂堯攝

劉敏慧展示自己拿手的豆乾和抹茶餅乾。高堂堯攝

劉敏慧的手工豆乾味美，更有滿滿的愛。高堂堯攝

用中藥炒豆乾，一炒就要5、6小時。高堂堯攝

劉敏慧親製的手工豆乾和餅乾。高堂堯攝

點心包裝袋上印有「謝媽媽豆乾」的感人緣起。高堂堯攝

劉敏慧(前排右)全家福，後排左為兒子謝延豪。劉敏慧提供

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