【鄭敏玲╱台中報導】台中市北區錦祥街的「豆腐伯古早味柴燒豆漿專賣店」，是台中市唯一用傳統大灶柴燒的豆腐、豆漿豆花專賣店，創立於1943年，第一代老闆向日本人學得製作豆腐的好本領後，使用大灶遵循古法熬煮製作豆腐，豆香濃醇還透著柴燒焦香味，喚起不少人古早的回憶。
當天製作賣完
當時人稱「豆腐伯」的第一代老闆，親手用芋頭葉包裹著每一塊豆腐，再用扁擔扛著豆腐沿路叫賣；後來在市場裡租小攤位繼續賣柴燒豆腐，每天一早用一公尺寬的大鍋煮豆漿，老客戶們只要聞到燒柴香味就趕著來排隊趁早搶新鮮！第二代林先生最近在北區成立小店面，專賣豆漿、豆花等，其中綿豆腐更是軟綿滑嫩。老闆選用非基因改造黃豆、不含消泡劑、防腐劑，且當天製作當天賣完。
已經吃了30多年的王麗娟說，以前在市場買都是用芋頭葉包著，環保又有自然風味。專賣店以外帶為主，有座位但設在騎樓下，天冷時有點難受。
你不知道的美食：大灶柴燒豆花 飄香70年 | 蘋果日報已經吃了30多年的王麗娟說，以前在市場買都是用芋頭葉包著，環保又有自然風味。專賣店以外帶為主，有座位但設在騎樓下，天冷時有點難受。
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